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Vegetarisches BBQ

Fleischlos grillen für Genießer

20.06.2013

Rezepte-Vegetarisch-Grillen

Die Barbecue-Saison hat begonnen – und dieses Jahr kommen nicht nur Bratwurst und Steak auf den Rost. BeeDees hat zwei leckere Veggie-Grillrezepte für euch zusammengestellt.

Rezept für bunte Gemüßespieße

Für die Marinade zwei Zweige Rosmarin mit 250ml Olivenöl, acht Esslöffeln Balsamico-Essig und drei Teelöffeln Sambal Olek verrühren. Die Mischung drei bis vier Stunden ziehen lassen.

Für die Spieße acht kleine Zucchini sowie je zwei gelbe und zwei rote Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 500g rote Zwiebeln schälen und achteln. 500g Champignons putzen und halbieren. Das Gemüse zwei Stunden lang in der Marinade ziehen lassen. Anschließend auf Holz- oder Metallspieße stecken und ca. fünf Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bepinseln. Dazu gegrilltes Knoblauchbaguette servieren.

Hallloumi-Käse mit Tomatendip

Für den Tomatendip je eine Schalotte und eine Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben und ein bis zwei Minuten andünsten. 500g Tomatenpüree und zwei Teelöffel Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Die Blätter von vier Stielen Oregano und einem Thymianstiel fein hacken und fünf Minuten vor Ende der Garzeit unter die Tomatensauce rühren. Den Dip mit einem Stabmixer pürieren und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Für vier Portionen 250g Halloumi-Käse in Scheiben schneiden und mit ein wenig Olivenöl bepinseln. Auf dem Grill ca. drei Minuten pro Seite rösten und zusammen mit dem Tomatendip servieren.

BeeDees wünscht guten Appetit!

Text: Stefanie Lindner, wunder media
Fotos: Shutterstock

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